Formación intensiva en gastronomía y pastelería.
Un viaje por las técnicas clásicas y vanguardistas aplicadas a los postres y las elaboraciones dulces.
Un programa innovador que forma en cocina dulce con nuevas tendencias y formatos.
Visión estratégica y gestión avanzada para el crecimiento de la pastelería.
Formación integral en técnicas de cocina tradicionales y contemporáneas.
Especialización en estrategia, gestión y crecimiento de negocios gastronómicos.
Explora las tendencias que impulsan la innovación en la cocina actual.
¿Por qué el flipped classroom marca la diferencia?
Nuestros másters aplican esta metodología: el contenido teórico se trabaja de forma autónoma antes de cada sesión, para dedicar el tiempo en el campus a lo que genera mayor retención. Porque mientras leer o escuchar retiene entre un 10% y un 20% de la información, practicar alcanza el 90%.
¿Qué hace especial a nuestro equipo docente?
Nuestros profesores son chefs, profesionales del sector, pastry chefs, investigadores y emprendedores de negocios gastronómicos que trabajan activamente en el sector gastronómico. Esto permite que las clases conecten la teoría con la práctica real: producto, técnica, gestión y decisiones que se toman cada día en una cocina o en un negocio gastronómico.
¿Imaginas aprender en un campus diseñado para ti?
El campus de GASMA está diseñado específicamente para la formación gastronómica. Cocinas profesionales, aulas técnicas, huerto didáctico y espacios de trabajo con equipamiento, herramientas y materiales especializados donde los estudiantes pueden experimentar, practicar y desarrollar proyectos en condiciones similares a las de una cocina profesional + enfasis en maquinaria. cocina profesional
¿Imaginas aprender en un campus diseñado para ti?
El campus de GASMA está diseñado específicamente para la formación gastronómica. Cocinas profesionales, aulas técnicas, huerto didáctico y espacios de trabajo con equipamiento, herramientas y materiales especializados donde los estudiantes pueden experimentar, practicar y desarrollar proyectos en condiciones similares a las de una cocina profesional + enfasis en maquinaria. cocina profesional
Encuentra tu programa de formación avanzada ideal comparando de forma visual los aspectos que más te interesan.
| Curso | Cocina | Pastelería | Gestión | Innovación | Para emprendedores |
|---|---|---|---|---|---|
| Curso en Técnica de Cocina: de la Base a la Vanguardia | ✓ | ✓ | |||
| Curso en Tendencia, Innovacion y Vanguardia en Cocina | ✓ | ✓ | |||
| Curso en Dirección y Estrategia de Negocios Gastronómicos | ✓ | ✓ | |||
| Curso en Técnicas del Mundo Dulce | ✓ | ✓ | |||
| Curso en Tendencias y Creatividad en Postre | ✓ | ✓ | |||
| Curso en Direccion del negocio Pastelero | ✓ | ✓ |
Un programa avanzado con titulación es una formación que acredita que el alumno ha adquirido las competencias profesionales necesarias para trabajar en el ámbito del sector de la gastronomía, la pastelería o la gestión culinaria.
Estos programas integran módulos de conocimiento técnico avanzado y prácticas aplicadas, lo que garantiza una capacitación integral y orientada al empleo.
Su principal ventaja es que tienen validez oficial y son reconocidos a nivel nacional e internacional dentro del sector.
Entre los programas más demandados por profesionales de la cocina y la pastelería se encuentran los programas especializados, como:
Curso en Técnicas del Mundo Dulce
Curso en Tendencias y Creatividad en Postres de Restaurante
Curso en Dirección de Negocio Pastelero
Curso en Técnica de Cocina: de la Base a la Vanguardia
Curso en Tendencia, Innovacion y Vanguardia en Cocina
Curso en Dirección y Estrategia de Negocios Gastronómicos
Estos programas están diseñados para profundizar en áreas específicas del sector gastronómico, combinando formación práctica, alta cocina, creatividad, gestión y desarrollo técnico, todo dentro del entorno de un campus gastronómico de cocina profesional.
Al completar uno o varios programas avanzados adquirirás una amplia gama de habilidades, entre ellas:
Capacidad creativa en el diseño de platos y postres
Estas competencias clave permiten acceder a roles como cocinero profesional, chef de partida, segundo de cocina o jefe de cocina en distintos entornos de la hostelería.
Estos cursos se imparten en Gasma, con la formación presencial en nuestras instalaciones, con cocinas profesionales, chefs docentes de renombre y un entorno de aprendizaje orientado a la excelencia gastronómica.
Gasma está ubicada en Castellón de la Plana (Comunidad Valenciana), España. El aeropuerto más cercano es el aeropuerto internacional de Valencia (a 70 km). Nuestra ciudad se encuentra a 2 horas en tren de Barcelona y a poco menos de 3 horas de la capital de España, Madrid.
Gasma – Campus Gastronómico
Avenida Enrique Gimeno, 67
12006 Castellón, España, EU
Tel: +34 964 217 649
Sí. Un programa avanzado es una credencial muy valorada en el sector, ya que certifica que el profesional posee no solo las bases técnicas, sino también una visión contemporánea y creativa de la gastronomía.
Este tipo de formación incluye conocimientos en vanguardia culinaria, presentación de platos, uso de nuevas tecnologías y un enfoque integral de la experiencia gastronómica.
Si bien los programas avanzados están pensados para ser unos cursos intensivos sin periodo de prácticas, éstos se pueden extender con prácticas opcionales. Al finalizar las clases, tienes la opción de realizar dos meses de prácticas. Estas prácticas son opcionales y conllevan un coste adicional por los gastos de gestión. Para más detalles, ponte en contacto con nuestro departamento de admisiones. Aquí empieza lo mejor de tu formación. Te ofrecemos la posibilidad de escoger tus prácticas entre los cientos de convenios que Gasma dispone con restaurantes, obradores y negocios gastronómicos repartidos por toda la geografía española e internacional.
