Habilidades de un cocinero
GRADO UNIVERSITARIO
Formación universitaria oficial de 4 años, avalada por la UCH-CEU y presencial en España, que te prepara con una base sólida en cocina, innovación y gestión para liderar el sector gastronómico.
MÁSTERS UNIVERSITARIOS DE TÍTULO PROPIO
Orientados a la empleabilidad y al liderazgo, con contenidos actualizados y enfoque práctico para graduados o profesionales que quieren crecer, reinventarse y ganar conexiones en el sector.
CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN
Programas cortos y aplicados, compatibles con tu agenda, para actualizar técnica y visión. Especialización rápida, 100% aplicable y con impacto inmediato.
Todos nuestros alumnos quedan impresionados con nuestro campus gastronómico. Un innovador proyecto conformado por dos sedes que combinan la alta tecnología I+D+i con cocinas altamente preparadas, aulas experienciales, obrador, huerto didáctico, bodega y restaurante docente entre otros
Nuestros estudiantes muestran su talento culinario en los mejores restaurantes (nacionales e internacionales), reconocidos con estrellas Michelin y soles Repsol, y también en empresas muy reconocidas del sector culinarios, obradores, etc.
Nuestro Culinary Team es uno de nuestros elementos diferenciales y está formado por profesionales especializados en cada campo (muchos de ellos, estrellas Michelin), los cuales realizan clases en directo y comparten su experiencia mostrando lo que hacen día a día en sus propias cocinas.
Este máster de gastronomía complementa la formación de los profesionales para perfeccionarlos en las siguientes áreas: fundamentos gastronómicos, técnica culinaria, mundo dulce, creatividad, tendencias y management aplicado.
Es la opción más completa para todos aquellos que quieran dar un salto definitivo en su carrera y para los chefs y propietarios de restaurantes que quieran mejorar la rentabilidad de sus negocios.
Este programa te prepara para convertirte en el pastry chef más completo, con especial énfasis en las técnicas de vanguardia y las tendencias en postres de restaurante.
Este Máster te otorgará una visión global del mundo dulce y te dará las herramientas y conocimientos necesarios para que te conviertas en un pastry chef de referencia. Con nuestro Culinary Team, formado por pastry chefs, gestores y emprendedores, relacionados con el mundo dulce podrás explotar tu potencial creativo para configurar una oferta dulce única, distintiva y original.
Descubre con este máster las sinergias entre el mundo dulce y el salado. En nuestra universidad de gastronomía aprenderás, tratamientos, técnicas, repostería, tendencias en cocina y mundo dulce y cocinas del mundo.
La gastronomía no deja de evolucionar con nuevas técnicas y tendencias. La formación continua es, por tanto, la mejor herramienta para sobresalir como profesional. Con este objetivo hemos diseñado un programa eminentemente práctico que te permite conocer las sinergias entre la cocina y el mundo dulce.
Estudiar en Gasma significa contar con el aval académico de la Universidad CEU Cardenal Herrera, institución con trayectoria consolidada en el ámbito universitario español.
El Grado en Gastronomía se desarrolla en alianza con CEU y cuenta con el respaldo de la Fundación Universitaria San Pablo CEU, grupo educativo con presencia universitaria en Madrid, Barcelona y la Comunidad Valenciana.
Una formación gastronómica con reconocimiento universitario oficial y estructura académica sólida.
Estudiarás en profundidad las materias primas y dominarás las técnicas culinarias, desde las bases hasta las más actuales. Te formarás en repostería y cocina dulce para desenvolverte en cualquier entorno profesional.
Cocina y ciencia van siempre de la mano. Optimizarás tus elaboraciones gracias al uso de herramientas científicas y aprenderás sobre tecnología de los alimentos, nutrición y 4D aplicada a la industria alimentaria.
Aprenderás a desarrollar y dirigir modelos de negocio sólidos y viables en el sector gastronómico. Conocerás herramientas de gestión innovadoras y estratégicas y fomentarás tu espíritu emprendedor.
Adquirirás conocimientos de marketing y comunicación para captar y fidelizar clientes. Todo ello para mejorar tu oferta gastronómica y el uso de las estrategias comerciales centradas en el cliente y tu reputación.
Con Gasma completarás tu formación en entornos profesionales de alto nivel, integrándote en restaurantes y proyectos gastronómicos de referencia. La preparación combina cocina, gestión y conocimiento técnico para que entiendas cómo funciona un proyecto gastronómico real en su conjunto.
Esta visión integral amplía tus posibilidades profesionales y te permite desarrollarte tanto en la creación y evolución culinaria como en la gestión, la innovación gastronómica y la investigación aplicada a los alimentos y sus procesos.
Desde el inicio del grado recibirás formación continua en inglés, tanto general como específica del ámbito gastronómico, integrada en tu aprendizaje académico y profesional.
El programa incluye una línea en inglés para estudiantes internacionales, que permite cursar íntegramente el primer curso y parte del segundo en este idioma, favoreciendo una transición progresiva al entorno académico y cultural, y facilitando una inmersión sólida en el sector gastronómico global.
Gasma acoge a estudiantes de todo el mundo, creando un ambiente enriquecedor y diverso. Esta diversidad cultural fomenta el intercambio de ideas y experiencias, promoviendo un aprendizaje global y una comunidad universitaria verdaderamente inclusiva.
Porque en GASMA te formas con una visión completa de la gastronomía: técnica culinaria, innovación y gestión. Aquí aprenderás en un entorno 100% práctico conectado con la realidad del sector.
Además, GASMA es el Campus Gastronómico de la Universidad CEU UCH, lo que aporta respaldo universitario, rigor académico y un modelo formativo diseñado para convertir tu talento en una carrera sólida.
Puedes formarte a tu medida con nuestro Grado en Gastronomía, con una amplia oferta de másters de cocina —como el Máster en Gastronomía y Management Culinario, el Máster en Pastelería de Vanguardia o el Máster en Cocina y Mundo Dulce— y con programas profesionales como nuestros cursos de cocina.
En GASMA no solo aprendes cocina: incorporas management gastronómico, visión de negocio,
innovación, investigación aplicada y mentalidad emprendedora, para crecer en la industria
o crear tu propio concepto.
¿Quieres que te ayudemos a elegir? Solicita información y te orientamos según tu perfil.
En cada asignatura aprenderás con el equipo docente de la Universidad CEU UCH, junto a especialistas en activo: chefs, investigadores, consultores y expertos en innovación y gestión.
Una combinación de rigor académico + experiencia real para un aprendizaje aplicado a lo que hoy demanda la industria.
"No basta con saber hacer: hay que saber por qué, cómo y hacia dónde. Eso es GASMA."
GASMA es el Campus Gastronómico de la Universidad CEU UCH, donde la formación universitaria se une a la excelencia culinaria, la innovación y la visión profesional del sector.
Te formarás para trabajar en cocina y en las áreas más estratégicas del sector: alta restauración, dirección de cocina, gestión de operaciones, I+D, consultoría, eventos o emprendimiento gastronómico.
Perfiles completos para un sector que exige técnica, creatividad y visión de negocio.
