Los Programas Avanzados son formaciones intensivas diseñadas para que el estudiante adquiera competencias altamente especializadas y pueda aplicarlas de forma inmediata en entornos profesionales reales. Dirigidos a quienes buscan perfeccionar su técnica, actualizar conocimientos o profundizar en áreas concretas de la cocina, la pastelería o la gestión gastronómica, estos programas combinan aprendizaje práctico, metodología aplicada y una estrecha conexión con la realidad del sector.
La formación se desarrolla en grupos reducidos que favorecen una atención personalizada por parte del profesorado y una experiencia de aprendizaje más enriquecedora. Además, incluye talleres prácticos, actividades orientadas al desarrollo de habilidades específicas y, materiales e ingredientes necesarios para su correcto desarrollo.
Al superar el programa, el estudiante obtendrá el título propio de Programa de Formación Avanzada, expedido por la Universidad CEU Cardenal Herrera.
Un viaje por las técnicas clásicas y vanguardistas aplicadas a los postres y las elaboraciones dulces.
Inicio: Noviembre 2026
Duración: 5 semanas.
Precio: 3.400€
Presencial: Castellón
Sin prácticas
Un programa que desde la creatividad y la innovación que marcan las nuevas tendencias, construye una propuesta formativa con los nuevos formatos presentes en el mundo de la cocina dulce.
Inicio: Diciembre 2026
Duración: 5 semanas
Precio: 3.400€
Presencial: Castellón
Sin prácticas
Este programa prepara a los profesionales para dirigir, optimizar y hacer crecer negocios de pastelería, combinando visión estratégica, gestión eficiente y conocimiento de las tendencias que marcan el sector.
Inicio: Diciembre 2026
Duración: 4 semanas
Precio: 2.480€
Presencial: Castellón
Sin prácticas
El campus cuenta con instalaciones dedicadas a I+D+i y cocinas preparadas para reproducir escenarios profesionales reales.
Sus aulas experienciales permiten trabajar sobre procesos y casos tal como se dan en un servicio real, respaldadas por varias cocinas profesionales, un restaurante, una bodega y un laboratorio para el desarrollo de producto. Las distintas salas de obrador profesional funcionan como espacio de desarrollo y experimentación en pastelería y panadería.
Cada espacio está diseñado para que la formación se apoye en condiciones equivalentes a las del entorno profesional, no en una versión reducida de él, cubriendo desde la técnica más precisa hasta la gestión de un servicio completo.
Un programa avanzado con titulación es una formación que acredita que el alumno ha adquirido las competencias profesionales necesarias para trabajar en el ámbito del sector de la gastronomía, la pastelería o la gestión culinaria.
Estos programas integran módulos de conocimiento técnico avanzado y prácticas aplicadas, lo que garantiza una capacitación integral y orientada al empleo.
Su principal ventaja es que tienen validez oficial y son reconocidos a nivel nacional e internacional dentro del sector.
Entre los programas más demandados por profesionales de la cocina y la pastelería se encuentran los programas especializados, como:
Estos programas están diseñados para profundizar en áreas específicas del sector gastronómico, combinando formación práctica, alta cocina, creatividad, gestión y desarrollo técnico, todo dentro del entorno de un campus gastronómico de cocina profesional.
Al completar uno o varios programas avanzados adquirirás una amplia gama de habilidades, entre ellas:
Capacidad creativa en el diseño de platos y postres
Estas competencias clave permiten acceder a roles como cocinero profesional, chef de partida, segundo de cocina o jefe de cocina en distintos entornos de la hostelería.
Estos cursos se imparten en Gasma, con la formación presencial en nuestras instalaciones, con cocinas profesionales, chefs docentes de renombre y un entorno de aprendizaje orientado a la excelencia gastronómica.
Gasma está ubicada en Castellón de la Plana (Comunidad Valenciana), España. El aeropuerto más cercano es el aeropuerto internacional de Valencia (a 70 km). Nuestra ciudad se encuentra a 2 horas en tren de Barcelona y a poco menos de 3 horas de la capital de España, Madrid.
Gasma – Campus Gastronómico
Avenida Enrique Gimeno, 67
12006 Castellón, España, EU
Tel: +34 964 217 649
Sí. Un programa avanzado es una credencial muy valorada en el sector, ya que certifica que el profesional posee no solo las bases técnicas, sino también una visión contemporánea y creativa de la gastronomía.
Este tipo de formación incluye conocimientos en vanguardia culinaria, presentación de platos, uso de nuevas tecnologías y un enfoque integral de la experiencia gastronómica.
Estudiar en un campus gastronómico como el de GASMA aporta ventajas clave:
Además, la experiencia inmersiva y la posibilidad de establecer contactos dentro del sector hacen que estudiar en un campus como Gasma impulse notablemente la carrera profesional.
Además de los diplomas especializados, Gasma ofrece una formación académica completa:
Estas opciones convierten a Gasma en uno de los centros formativos más completos de Europa en el ámbito de la alta cocina y la gestión gastronómica.
Si bien los programas avanzados están pensados para ser unos cursos intensivos sin periodo de prácticas, éstos se pueden extender con prácticas opcionales. Al finalizar las clases, tienes la opción de realizar dos meses de prácticas. Estas prácticas son opcionales y conllevan un coste adicional por los gastos de gestión. Para más detalles, ponte en contacto con nuestro departamento de admisiones. Aquí empieza lo mejor de tu formación. Te ofrecemos la posibilidad de escoger tus prácticas entre los cientos de convenios que Gasma dispone con restaurantes, obradores y negocios gastronómicos repartidos por toda la geografía española e internacional.
Podrás hacer tus prácticas en capitales como Barcelona, Madrid, Santiago de Compostela, Milán, Londres, en países como Austria, Dinamarca, USA, Canadá, etc. Debes saber que muchos estudiantes consiguen trabajo a raíz de las prácticas que realizan. Es una ocasión única para crear tu propia red de contactos en el mundo dulce.
Nuestro alumnado internacional no para de crecer. Contamos con estudiantes de más de 85 nacionalidades. Los estudiantes europeos no necesitan visado para venir a estudiar a España. En cambio, los estudiantes no europeos deben obtener el visado correspondiente que incluya la autorización de estancia en el país.
Los estudiantes de determinados países están exentos de obtener visado siempre que la estancia en España no supere los tres meses.
El visado se solicitará y expedirá en las Oficinas Consulares españolas en el extranjero. Una vez en España, Gasma ofrece a los estudiantes no comunitarios el servicio opcional International Fee: con él, pueden solicitar la tarjeta de estudiante extranjero a través de la Oficina de Extranjería o de la comisaría de policía correspondiente en el plazo de un mes desde su llegada.
Para hacerte más fácil y cómoda la estancia durante tus estudios Gasma mantiene convenios con distintas organizaciones para que nuestros estudiantes dispongan de posibilidades de alojamiento cercano. Con antelación a tu llegada podrás elegir y reservar tu alojamiento en un apartamento, residencia de estudiantes, etc. Contacta con nuestro departamento de admisiones para aclarar cualquier duda respecto a este tema.
