Técnico superior en Restauración y diplomado en Turismo.
Pazos desarrolló su carrera profesional en el sector hostelero, de cocinero hasta maître de hotel, responsable de alimentación y bebidas y director de eventos.
Es un comprometido defensor de los vinos gallegos, ámbito en el que no cesa de buscar nuevas referencias. Se autocalifica como “contador de historias”.
Es además, el alter ego tecnológico de los espacios gastronómicos de Abastos, capitaneado la vida 2.0 de los locales.
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