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Un Viaje Culinario Hacia la Maestría

Albert Adrià, la mente creativa de elBarri

Mientras esperamos con ansia el inicio de la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: La Re-evolución Gastronómica en septiembre de 2020, os invitamos a repasar la trayectoria de Albert…

Los postres de elBarri: la dulce re-evolución

En marzo de 2020 comienza la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: La re-evolución Gastronómica, un programa en el que los postres de elBarri también serán protagonistas por méritos…

El Codex Alimentarius y la restauración

Alberto Genovés, profesor del grado en gastronomía y artes culinarias, explica en este artículo las implicaciones del Codex Alimentarius en el mundo de la restauración. La salubridad en la producción…
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