Titulación: Graduado/a en Gastronomía / Gastronomy
Te presentamos el Grado en Gastronomía que nos hubiera gustado cursar cuando comenzamos en este mundo, donde la disciplina, la imaginación y la creatividad se dan la mano para ofrecerte una formación que no sólo te permitirá convertirte en chef, sino que te dará las claves para dirigir y gestionar negocios gastronómicos en las mejores condiciones.
Testimonios grado universitario
Alessia Ricchi
Learning by doing
Fátima (Honduras)
Grado Oficial en Gastronomía
El Grado Oficial en Gastronomía de GASMA – Universidad CEU Cardenal Herrera está diseñado para formar a los profesionales que hoy demanda el sector gastronómico: perfiles altamente cualificados, con visión global, capacidad de gestión y una clara orientación a la empleabilidad.
No se trata solo de aprender a cocinar, sino de construir una carrera profesional sólida y sostenible, con salidas reales tanto en cocina como en dirección, emprendimiento, industria, investigación o docencia.
Desde el primer curso recibirás una formación práctica, multidisciplinar y personalizada, impartida por chefs en activo, emprendedores de éxito y profesionales de referencia del sector, que te preparará para incorporarte al mercado laboral con garantías.
¿Por qué un Grado Universitario en Gastronomía?
Porque el sector ya no demanda solo técnicos, sino graduados universitarios capaces de liderar, innovar y tomar decisiones. Este grado oficial, integrado en el Espacio Europeo de Educación Superior, te proporciona:
Una formación completa, orientada a resultados
El plan de estudios se articula sobre cuatro pilares estratégicos:
Los 240 créditos ECT que conforman el grado en gastronomía están distribuidos en cuatro años académicos (de septiembre a julio).
Durante el primer año estableces las bases teóricas y prácticas de la gastronomía. Aprendes las técnicas culinarias esenciales, la manipulación de alimentos y los procesos fundamentales de cocina, junto con conocimientos de marketing y economía aplicados al sector.
Empiezas a profundizar en las técnicas culinarias, las propiedades de los alimentos y sus principios científicos. Te introduces en la sumillería y en los procesos gastronómicos, mientras desarrollas conocimientos de derecho, financiación, seguridad alimentaria e inglés profesional.
El tercer año se orienta hacia la especialización y la visión empresarial. Trabajas nutrición, creatividad culinaria, modelos de negocio y control de costes, y realizas prácticas en restaurantes y empresas de alto nivel para adquirir experiencia real.
En el último curso te especializas en cocina o gestión, desarrollas tu proyecto final y te preparas para incorporarte al mercado laboral con un perfil universitario completo.
Prácticas e inserción laboral real
Las prácticas forman parte esencial del grado. Desde los primeros cursos tendrás contacto con entornos reales de trabajo, gracias a acuerdos con restaurantes de alto nivel, empresas líderes del sector e instituciones nacionales e internacionales.
Salidas profesionales
El Grado Oficial en Gastronomía de GASMA – Universidad CEU Cardenal Herrera te prepara para incorporarte al mercado laboral con un perfil sólido, versátil y altamente demandado. La combinación de gastronomía, gestión, idiomas y creatividad permite acceder a salidas profesionales tanto operativas como directivas, así como a itinerarios de crecimiento a medio y largo plazo.
Como graduado estarás capacitado para desarrollar tu carrera en los siguientes ámbitos:
Restauración y dirección gastronómica
Gestión y empresa
Industria agroalimentaria
Consultoría, asesoramiento y creatividad
Investigación, docencia y proyección académica
Un perfil profesional preparado para el futuro
Este Grado Universitario no limita al alumno a un único camino profesional, sino que le ofrece flexibilidad, estabilidad y capacidad de adaptación a un sector en constante evolución. Para las familias, supone la tranquilidad de una formación oficial, con alta empleabilidad y múltiples salidas profesionales, tanto en España como a nivel internacional.
Un grado pensado para trabajar, crecer y evolucionar profesionalmente durante toda la vida dentro del sector gastronómico.
Proceso de admisión
GASMA cuenta con un proceso de admisión propio, independiente del proceso de preinscripción de las universidades públicas.
Sí. Es un Grado Universitario Oficial impartido en el campus de GASMA y emitido por la Universidad CEU UCH. GASMA es el campus universitario especializado en gastronomía donde se desarrolla la experiencia formativa práctica y profesional.
Se estudia presencialmente en España, en el campus de GASMA (Castellón, Comunidad Valenciana). No es un programa online.
El Grado tiene una duración de 4 años y se imparte principalmente en español. Además, en 1º y 2º curso existe la posibilidad de seguir un itinerario en inglés (total o parcial), como vía progresiva para lograr una inmersión lingüística completa.
El Grado Universitario es la vía prioritaria y más completa para iniciar una carrera en gastronomía, con titulación oficial y un recorrido académico estructurado de largo recorrido. Los demás programas (másteres, cursos o diplomas) están dirigidos principalmente a titulados universitarios y/o profesionales del sector que buscan especialización, actualización o perfeccionamiento.
Te prepara para desarrollar tu carrera en restauración y dirección, gestión y operaciones, emprendimiento gastronómico, I+D e innovación, consultoría e industria alimentaria, entre otros ámbitos.
¿Quieres saber qué perfil encaja mejor contigo? → Solicita información y el equipo de Admisiones te orientará de forma personalizada.
Además del Grado en Gastronomía, en Gasma también puedes cursar másters en cocina, orientados a una mayor especialización y profundización en áreas concretas, o cursos profesionales de cocina (diplomas), enfocados en el perfeccionamiento técnico y la adquisición de competencias específicas en un periodo más corto.
