Formado en Barcelona, en reconocidos restaurantes como Espai Sucre, bajo las órdenes de Jordi Butrón y Jean Luc Figueras, poseedor de una estrella Michelin.
Álvaro fue uno de los participantes en la jornada de clausura del III Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón celebrada en Gasma.
En 2012 recibe la prestigiosa Estrella Michelin en la edición 2013-2014 y en 2015 su segundo Sol Repsol. Premio nacional “Sabores del Atlántico”.
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